Повидло из яблок ручной работы

11 февраля 2015, 13:08

В этом году какой-то нереальный урожай яблок. С 4-х яблонь на даче собрали около 400 кг! А одну яблоню даже не трогали, так и стоит с замерзшими яблоками. И тут возникает главный вопрос — что же с ними делать? Понятно, что такое количество просто так не съесть. Знакомым не раздашь, т. к. у них самих куча яблок.
Осенью у нас самое популярное блюдо — шарлотка. Но на нее уходит 5-6 яблок максимум. Нужно было что-то еще. В этот раз решил попробовать приготовить повидло. Нагуглил рецепт для мультиварки и принялся за дело. Первый блин, как говорится, был коком. Повидло получилось слишком жидким, и я его немного пересластил. Яблоки были сладкие, а я добавил сахара, как для кислых. Но все равно его съели, за пару дней. Второй «блин» уже намного лучше. Теперь повидло у нас тоже обязательное блюдо осенью.

Вот мой рецепт:

  • Яблоки помыть, очистить от кожуры, вырезать середину и порезать на кусочки;
  • Кожуру от яблок в маленькую кастрюльку, заливаю водой (200-250 мл) и кипячу минут 30;
  • Яблоки кладу в мультиварку и включаю на режим тушение на 25 минут;
  • Через 25 минут, когда яблоки станут совсем мягкими, измельчаю их в блендере до состояния пюре;
  • Яблочное пюре вываливаю снова в мультиварку, добавляю сахар и заливаю отваром из кожуры. Количество сахара зависит от сорта яблок, если они кислые — больше сахара, если сладкие — можно вообще обойтись без него, либо добавить совсем чуть-чуть;
  • Выставляю режим тушения на 1 час. Помешиваю каждые 15 минут.
  • Когда повидло остынет, можно подавать к столу.

Все равно яблоки уходят медленно, на повидло нужно примерно 20-25 яблок. Я уже задумываюсь, чтобы приготовить яблочный сидр. Но это скорее всего уже в следующем году.

P.S. Умеете делать сидр?

Ваш комментарий

адрес не будет опубликован

ХТМЛ не работает


Ctrl + Enter